Kitchen Ferm Lab

Vergessenes und aktuelles Küchenwissen zu verbinden ist nicht nur nachhaltig und lecker, sondern hält uns vor Augen, wie oft wir mit nicht-menschlichen Organismen wie Pilzen oder Hefen kooperieren. Inspiriert durch die Denkerinnen Donna Haraway und Anna Tsing fermentieren die KunstvermittlerInnen Fanny Kranz und Max Kosoric schon seit 2020 mit Teilnehmern in oft ausgebuchten Workshops.

Als Abschluss des Projektes versammeln sie ihr Wissen in Form von Rezepten, Essays, Fotografien und Interviews in einem Katalog. -sb