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Bildung & Wissen // Artikel vom 05.04.2011

Der deutsche Südwesten ist das Paradies für gastronomische Sterne-Gucker.

Hier isst und trinkt man schlicht und einfach am besten. Die Küche des Südens ist geprägt von eigenen Erfindungen und Erfahrungen und von den kulinarischen Errungenschaften der Schweiz und Frankreichs.

Alles liegt nahe, alles ist möglich. Harald Schwiers hat für seine Hörstunde die Deckel der Töpfe in Wirtshäusern und an heimischen Herden gelüftet und tief hineingeschnüffelt – für eine Art Riech-Lesung. -rw

Do, 7.4., 20.30 Uhr, marotte, Karlsruhe

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